⚡️Интервью с главным технологом Exponenta Сергеем Красоцким — о тренде на протеин и псевдобелковых продуктах Высокобелковые сосиски. Высокобелковые оладушки. Высокобелковые чипсы. Производители стали выносить количество белка на упаковку творога, хотя он был высокобелковым всегда. С июня 2024-го по июль 2025-го продажи высокобелковых йогуртов и молочных десертов в России выросли в деньгах на 182%, подсчитало агентство NTech. Для сравнения: за то же время продажи всей молочки прибавили лишь 20%. Мы пригласили поговорить о тренде на белок Сергея Красоцкого. Он кандидат технических наук, доцент, руководитель белорусской компании Miltex, которая разрабатывает технологии производства продуктов Exponenta. Почему все больше людей покупают протеиновые продукты, какой белок полезнее: животный или растительный — и как отличить по-настоящему высокобелковый продукт от батончика в манипулятивной обертке? Обсуждаем на сайте: https://www.setters.media/post/intervyu-sergey-krasotskiy-exponenta-trend-na-belok

Что надо успеть сделать до 40, чтобы дольше жить Посмотрел большое интервью с Петром Федичевым - биофизиком и сооснователем Gero, которая с помощью AI ищет препараты против старения. До сорока лет надо набрать высоту. После сорока VO2 Max, мышечная масса, когнитивные способности и прочие функции начинают снижаться, и важно, с какой базы ты падаешь. То есть до сорока создаёшь максимальный физический и когнитивный резерв, а после стараешься как можно дольше его удержать. Рекомендации при этом удивительно банальные:

1. есть меньше: убедительных доказательств особой магии интервального голодания нет; 2. не толстеть и особенно не доводить себя до диабета, ранний диабет может стоить примерно шести лет жизни; 3. сохранять мышечную массу: белок плюс силовые; 4. постоянно двигаться, ходьба ненамного хуже бега, а умеренные веса дают большую часть пользы от тяжёлых; 5. не курить; 6. следить за VO2 Max хотя бы раз в год; 7. после 40–50 не пытаться повторять спортивные рекорды двадцатилетнего себя.

Дальше в интервью пошло то, что к спорту уже не имеет отношения. Федичев говорит про корреляцию социального статуса и продолжительности жизни. Причём объясняется она не только деньгами и доступом к медицине. Существенным фактором может быть постоянная тревога потерять своё место в социальной иерархии. Предпринимателям это знакомо: после определённого уровня деньги уже мало меняют качество жизни и превращаются в единицу измерения собственного места. Остановиться нельзя, выпасть из обоймы нельзя. Получается, что можно идеально следить за сахаром и VO2 Max, параллельно годами живя в хроническом стрессе из-за страха потерять статус. Дальше про то, можно ли старение остановить в принципе. Федичев обращает внимание на животных, у которых практически нет привычного нам возрастного роста смертности. Сам факт, что такие организмы существуют, показывает: старение не обязательно фундаментальный и неизбежный закон природы. Значит, теоретически его механизм можно выключить, и первые эксперименты дают надежду, что серьёзно вмешаться получится ещё при нашей жизни. Gero анализирует медицинские данные порядка 100 млн человек с помощью AI и ищет новые мишени для лекарств. Одну найденную уже проверили на очень старых мышах: один укол увеличил их оставшуюся продолжительность жизни примерно на месяц. Разработку лицензировала Chugai/Roche. Интересен и Ozempic. Его создавали для диабета и ожирения, а выяснилось, что GLP-1 препараты заодно снижают вероятность сразу нескольких серьёзных проблем со здоровьем, от сердечно-сосудистых событий до почек. Это уже похоже на первые препараты для продления жизни: воздействие идёт не на одну болезнь, а сразу на несколько возрастных рисков. Государства, кстати, тоже заинтересованы в том, чтобы люди дольше оставались здоровыми и работоспособными, так что регуляторные подходы к клиническим исследованиям постепенно начинают меняться. Мне понравилось, что Федичев в этом контексте похвалил Брайана Джонсона. Его принцип такой, что если предполагаемый эффект достаточно большой и его можно объективно измерить на себе, не всегда нужно начинать с исследования на тысяче человек. N=1 тоже даёт полезный сигнал, хотя доказательством для всей популяции это, конечно, не становится. Экономика тут совершенно другого масштаба. Ozempic нужен сотням миллионов, а препарат, который действительно остановит или радикально замедлит старение, потенциально нужен всем. Ещё недавно я бы назвал это фантастикой, а сейчас больше похоже на инженерную задачу, которую могут решить при нашей жизни. @maxvotek | linkedin | substack

Большинство научных исследований о храпе нацелены на работу с апноэ — серьезным случаем нарушения дыхания, при котором оно останавливается на срок от 10 секунд до нескольких минут. Этот эффект в долгосрочной перспективе может привести к нарушению интеллекта и памяти. Оно заметно отличается от простого храпа. Храп может и не сопровождаться апноэ, но все равно снижать качество жизни и самого человека, и его близких. Ученые все еще не до конца уверены в том, как именно внутри организма появляются звуки храпа. Неточное понимание процесса не дает выбрать эффективный метод борьбы с храпом. И вот, за проблему взялись физики: https://naked-science.ru/article/physics/snoring-gets-modeled

Google Research показала PhotoScan, исследовательскую ИИ-систему, которая по обычным фото человека спереди и сбоку оценивает состав тела и риск инсулинорезистентности. Модель смотрит не только на общий процент жира, но и на его распределение: соотношение жира в области живота и бедер, а также висцерального и подкожного жира. Именно эти показатели могут дать больше информации о метаболическом здоровье, чем один BMI. PhotoScan предварительно обучили на данных более 35 тысяч участников UK Biobank, а затем дообучили на 677 людях с реальными фотографиями со смартфона и результатами DXA. На независимой выборке система определяла процент жира со средней ошибкой около 2,13 процентного пункта. Для выявления инсулинорезистентности модель с PhotoScan получила AUROC 0,760 против 0,773 у клинического DXA-сканирования. То есть несколько фотографий со смартфона в эксперименте приблизились по информативности к дорогому медицинскому сканированию. Но пока это именно исследовательский прототип, а не инструмент для самостоятельной диагностики. https://research.google/blog/seeing-beyond-bmi-estimating-cardiometabolic-risk-with-smartphone-imagery/

Одобрен первый препарат, воздействующий на причину нарколепсии Нарколепсия — это хроническое заболевание нервной системы, которое нарушает способность мозга нормально регулировать состояние сна и бодрствования. Одно из наиболее характерных проявлений заболевания заключается в выраженной сонливости в дневное время, при этом ночью сон также может быть нарушен. Кроме того, у пациентов возникают сонный паралич и галлюцинации. Препарат Orzeyful стал первым лекарством, которое воздействует не только на симптомы нарколепсии, но и на биологическую причину заболевания. Он восстанавливает работу системы орексина, связанной с поддержанием бодрствования, и за счет этого может одновременно влиять на несколько проявлений нарколепсии первого типа. https://hightech.plus/2026/08/18/odobren-pervii-preparat-vozdeistvuyushii-na-prichinu-narkolepsii

Зуд от укуса комара или мошки — лютый биохимический прикол Комариный укус зудит не от самого укола хоботка, а от аллергической тревоги вокруг него. Расчёсывание даёт секунды облегчения, потому что лёгкая боль от ногтей перекрывает сигнал зуда в спинном мозге. Ловушка в том, что тем же движением вы усиливаете выброс гистамина и цитокинов, и раздражение возвращается сильнее прежнего. А дальше вступает совсем обидный механизм, где против вас работает собственный гормон счастья. В ответ на боль от расчёса мозг спускает вниз успокаивающую команду, и один из её гонцов серотонин. Он должен приглушить боль, но по дороге цепляет зудовую линию и выкручивает её громкость. Тот самый анальгетик тела попутно, но стабильно делает зуд сильнее. Узнаем, как разорвать эту петлю и почему до 90% воспаления от укуса мы создаём себе сами.

— Вот поэтому невидимые к тебе и пристают. — Откуда ты знаешь, что они ко мне пристают? — Потому что они могут быть все-таки слегка видимы для изощренного зрения. Чуть-чуть, едва приметно… так, что-то вроде стеклистых червячков, плавающих в воздухе. Я давно их замечал над тобою. Да ты, вероятно, и сам их видел не раз, только не знал — кто они? Очарованный принц, Повесть о Ходже Насреддине, Л. В. Соловьёв

Мы тут разобрали решётки и узоры на глазах — и вы даже не давили себе на глаза пару минут! Пора приступать к червякам. Коротко: они дико безопасны, дико бесят людей, а операция по их удалению дико опасная. Поехали по работам. Пациенту говорили «привыкнете» или «они опустятся вниз и уйдут из поля зрения». Не все привыкали, у некоторых эти полупрозрачные хтони занимали прям центр зрения и мешали водить, например. В глазу есть такое стекловидное тело. Это, по сути, наполнитель между передней линзой и сетчаткой, в середине там хитро вмонтирован хрусталик. Сделано оно из геля: 98% воды плюс коллаген и гиалуронан, сплетённые в прозрачную сетку. С возрастом связка распадается: коллаген слипается в толстые видимые волокна, которые рассеивают свет, а освободившаяся вода собирается в дырки. Стенки лакун тоже рассеивают свет. Гарантия на стекловидное тело 4 года, то есть можно увидеть первых червяков уже с этого возраста. Второй механизм — задняя отслойка стекловидного тела. Гель отходит от сетчатки, и плотная задняя кора стекловидного тела оказывается висящей прямо перед сетчаткой — она густо набита коллагеном и даёт сильную тень. Благодаря патологоанатомам, мы знаем, что к 80 годам такое у 63% людей. Классическая находка — кольцо, остаток прикрепления к диску зрительного нерва; пациенты описывают его как тёмноватый круг или полукруг около середины зрения. Ещё это может привести к близорукости. Это проверяют на осмотрах глазного дна, если что, потому что некруто, когда усыхающее стекловидное тело тянет сетчатку поближе к центру глаза. Ещё бывают кровоизлияния (самая частая причина), клетки при воспалении, лимфомы, оторванный кусочек сетчатки, шарики силикона после операций, пузырьки воздуха после инъекций, металлическая стружка от болгарки и так далее. В дилемме вагонетки пациенты младше 55 лет соглашались на 7-процентный риск ослепнуть ради избавления от мушек. Такой тест проводят, чтобы определить комфорт жизни пациента. С зубами как-то проще, их много, а вот глаз всего два. Дальше там обсуждаются проблемы измерения (нужна контрастная чувствительность) и витрэктомия — это когда к вам в глаз сверлят три порта и лезут туда иглами 25G (типа инсулиновых), потом мясорубкой убирают центральное стекловидное тело и всасывают остатки. Довольны от 85% до 100% пациентов, острота повышалась у 26–50%, контрастная чувствительность объективно улучшались. С плацебо-операцией не сравнивали. Разрывы сетчатки — до 16,4%, отслойка сетчатки — до 10,9%, катаракта часто. Ещё можно YAG-лазером. Он херачит прям по дефекту. Опубликован всего 91 случай, есть серия из 10 случаев с нулевым результатом. Основной эффект — «пациент сказал, что стало лучше». По лазеру доказательств недостаточно. Пробовали лекарства, в частности, окриплазмин. Правда, после испытаний выяснилось, что он создаёт больше мушек, чем убирает. С другими таких значимых результатов не добились. Хирурги говорят, перфекционисты самые тревожные и платёжеспособные, и советуют им немедленно сделать операцию или хотя бы пострелять лазером. В коммерческих клиниках работает на ура. У основного автора есть ещё с десяток работ на эту тему, разные аспекты, типа вот. -- Вступайте в ряды Фурье! | Самые живучие посты — Какая операция?! Анестезиолог же пьяный! — Ияа пьяный?! Ща хирурги придут, посмотришь, кто п-пьяный!

Google мощно усиливает ИИ в медицине У Гугла уже давно есть медицинская ИИшка AMIE - чатбот, которому можно написать любой вопрос про здоровье или скинуть анализы, и он в текстовом виде выдаст диагноз. На тестах он работал даже точнее живых врачей (спорно, но тем не менее - разбирал тут). И вот Google решил её конкретно прокачать - превратить AMIE из текстового чатбота в телемед-врача, который вас видит, слышит и в реальном времени ведёт приём. Собрано всё это дело на связке Gemini и Project Astra - гугловского эксперимента по созданию универсального ИИ-ассистента, который вас видит, слышит и отвечает голосом. Его всё никак не могут вытащить из демки, но для медицины вот вытащили. Внутри AMIE Video сидят три агента: - Один болтает с пациентом в лайв-режиме. - Второй копит данные и готовит гипотезу диагноза. - Третий смотрит видео и слушает (дыхание, мимику, как вы сгибаете сустав и т.д.) и отдаёт выводы второму. Именно третий и есть суть апдейта. Раньше текстовая модель могла только спрашивать, а теперь ИИ пытается собрать полноценный дистанционный осмотр из разных деталек. На тесте этой штуки взяли 15 "пациентов" (на самом деле - актёров), 100 сценариев и 300 "приёмов". А 20 терапевтов (реальных) оценивали результат. AMIE Video сравнялась с живыми врачами по точности и качеству разговора, а по считыванию физических признаков - местами даже обошла. Да, пациенты пока были ряженые, в реальной клинике ещё не испытывали. Но всё равно очень недурно. Тут так и тянет сказать: "Ну всё, машина ставит диагноз точнее живого врача, скоро к докторам ходить не надо будет". Но ИМХО главный прикол даже не в точных цифрах (они скорее для пресс-релиза), а в том, что годный медицинский ИИ решает гораздо более важную проблему: Как вообще раньше работала медицина? Что-то кольнуло, ай-ой, вроде полегче стало, ну и ладно, само пройдёт, не помру, не хрустальный. По-любому чиху (даже очень сильному "чиху") к врачу мы не ходим, ибо лень, некогда, дорого и вообще. А вот если уже совсем хреново, то тогда да, бежим к доктору. При таком раскладе любая лёгкая штука, которую можно было быстро убрать в начале, рискует вырасти в хроничку или осложнение. И потом выйдет сложнее, больнее и дороже. И вот эту проблему ИИ прекрасно решает. Что-то заболело или просто беспокоит - тут же пишем чатботику симптомы и кидаем анализы. А он аргументированно раскладывает: либо "не парься, пройдёт", либо "надо проверить, сдай вот это", либо "ох ты ж... срочно к врачу, ты чо". Да, иногда ИИ реально диагностирует лучше врача (сам не понаслышке знаю - вот тут описывал свой случай). Но всё-таки киллер-фича - это именно упростить вход в медицинскую воронку. ИИ-компании отлично это понимают. Этой зимой у OpenAI появился ChatGPT Health - отдельный шифрованный раздел с собственной памятью, заточенный именно под медицину. Туда можно сгружать все анализы и анамнезы, он стягивает данные из фитнес-трекеров и даже подгружает из медкарт через API клиник (правда, пока только в США). Заметьте, суть не в финальном диагнозе или лечении, а именно в нон-стоп лайв-чекапе, чтобы болячка выдала себя как можно раньше. Получается, OpenAI строит склад данных о здоровье, а Google идёт ещё дальше - учится а) с этим складом разговаривать и б) смотреть и слушать пациента (ну, потому что анализы и данные - это хорошо, но "идентичный натуральному" осмотр и разговор - ещё лучше). Осталось дождаться, когда обе половины срастутся где-то в одном приложении, и тогда любой "ай, больно в ноге" будет не игнорироваться, а начинаться разговором с ИИ, у которого уже есть все данные об организме, и который их уже успешно слил. P.S. Этот пост не является инвестиционной медицинской рекомендацией, и ни в коем случае не обесценивает профессию врача. Если у вас что-то болит - обязательно идите к доктору, не лечитесь ТОЛЬКО через ИИ, и тем более не игнорируйте. Но при этом консультироваться с ИИ перед врачом и параллельно с ним - это отличная привычка, которую я очень рекомендую завести. Дизраптор

Многие мужчины 40+ сейчас ищут работу. Это факт. Пост из линкидина. Наконец-то нормальный пост, а не про эти харды и софты и достигаторства на работе 😄 Мужики, дам вам простой и действенный совет: первыми получают работу КРАСИВЫЕ, а не умные. Умные, толковые, смышленые, скилованные мы все, ведь надо быть абсолютным идиотом, чтобы к 35-40 годам ничему не научиться. Но красивые мы не все, давайте скажем правду. В резюме написать можно что угодно, но пройти собеседование вам будет проще, если вы опрятны и привлекательны. Поэтому пару рекомендаций (прислушиваться к ним или нет — ваше личное дело): Не играйте в полумеры. Если не растут волосы, ИЛИ сбрейте их нахер и будьте как Б. Уиллис, В. Дизель, Д. Джонсон или Р. Гандапас, ИЛИ езжайте в Турцию или ОАЭ и воспользуйтесь услугами трансплантологов. Если вы за каким-то хером решили, что вы дровосек и отпустили бороду, ок, некоторым даже очень идет. НО. Она должна быть всегда идеально подстрижена! Нет ничего хуже, чем неухоженный артефакт. Его или не должно быть вовсе, или он должен быть в идеальном состоянии. Прекратите бухать. Особенно вкусные напитки вроде пива. Если есть необходимость в расслаблении, и вы алкоголик, то лучше пусть это будет стакан хорошей водки. Но помните, что ничего так не уродует мужика, как его помятое одутловатое алкоголическое лицо. Прекратите жрать «не в коня корм». Проблема есть не у всех, но у кого есть — остановитесь! Есть масса полезной и вкусной еды, которая сделает из вас красивого человека и не будет вредить здоровью. Да, чуть не забыл, спите по ночам! Все люди разные, кому-то достаточно 6 часов, кому-то 7, кому-то 8-9. Это база, без которой вы просто помрете в 45-50 лет. «Спортсменам», «бодибилдерам» и прочим любителям поднимать тяжести: качаться можно только в натураху, не садитесь на курс (только если вам не далеко за 50), не употребляйте стероиды, все это израсходует ресурсы вашего организма, потом вы в обратку свое здоровье не отмотаете. Никогда не тяните до понедельника, настоящие изменения своей жизни начинать надо здесь и сейчас, в текущий момент времени. Последнее: полюбите себя, если вы всю жизнь ставили себя на последнее место, самое время для объекта «список приоритетов» вызвать метод .reverse Пост зацепил своей практической пользой и позтивным настроем. Поделюсь еще своим мнением: Еще не хватает советов по уходу за лицом (маски делать и умываться 2 раза в день минимум чистилкой). Плюс активность должна быть все таки, чтобы рельеф мышц был виден, а не только пивной живот). Мне еще не 40, но советы актуальный и для 35+ мужиков. 😊 Всем позитива и добра ❤️

Ура! У нас тут за последние годы сильно обновили список продуктов, которые лучше не есть! Подняли допуски на картошку, личи и марципаны, в маниоке нашли яды, ещё в сморчках, в черимойе и куче всего странного. Итак, @DoctorDee, @Figase подкинули новый уровень сложности для кухни. Маниока (кассава) — опасная, надо её вываривать. Высвобождается синильная кислота, она же есть во всяких косточках абрикоса и в горьком миндале. Новые нормы 2019 (Европа): — Горький миндаль — детям нельзя даже половину ядра, взрослому — максимум 1 штуку. — Молотое семя льна — чайную ложку, взрослым — до 14,7 г. — Сырой корень кассавы крайне токсичен без обработки (безопасно 0,7–8,5 г). Мука теряет большую часть цианида. Сладкие сорта вымачивать час, горькие сорта — не меньше 3 дней. — И туда же попал марципан: от 42 г (для детей) до 480 г (для взрослых). Черимойя — немного ядовитая, но её продолжают есть много где. Аннонацин есть и в мякоти (раньше думали, что только в семенах). Вызывает Паркинсона — точно гуанабана на Гваделупе при постоянной диете из плодов и отваров листьев. Сортов много, у той же атемойи опасного на порядки меньше. Главное правило — не есть семена и кожуру и не злоупотреблять годами. Тут вот про бады, туда семена и кожура попадают часто. Там же параллельно нашли отличные антиоксиданты и противоопухолевые соединения, поэтому пристально смотрят на мароло для фармы. Сморчки — свежая история. В 2023 аж 51 человек заболел после еды в ресторане, 2 умерли. Советуют хотя бы отваривать и сливать отвар или жарить. Виноваты Morchella sextelata, импортированные из Китая. Холодная обработка — сильное отправление, обжарка или другая термообработка — нет отправления. Токсины изучены плохо, поэтому рекомендуют не есть в холодном виде. А вот шампиньоны оправдали! Там агаритин, думали, что он может быть канцерогеном. В исследованиях были нереально конские дозы для мышей, когда повторили на грибах — мышам было норм. A. bisporus с ферм ОК для здоровых людей. Но на всякий не советуют регулярно есть шампиньоны сырыми (в тех же салатах). Ещё пересмотрели за последнее время: — Не есть совсем: гриб зеленушку, свинушку тонкую (вызывает потенциально смертельный аутоиммунный гемолиз даже у тех, кто ел её годами без последствий), вёшенку ангельских крыльев (оно же сугихиратакэ), она убивает, если есть проблемы с почками. — Карамбола (звёздчатый фрукт) при нормальных почках безопасна, при почечной недостаточности может убить. — Личи — апдейт от 2017. Были вспышки энцефалита в Индии, сотни жерств. Заболевают недоедающие дети, которые едят личи после длительного голодания. Незрелые плоды опаснее. Не ешьте личи на голодный желудок и не заменяйте ими полноценный приём пищи (особенно ужин). В принципе, в России с черешней и клубникой примерно похожий расклад, но по другим причинам. — По картошке регулярно двигают границу в Европе. Текущий консенсус: зелёные, проросшие и горькие клубни выбрасывать, кожуру срезать толще. Запеченный картофель в мундире и картофельные дольки с кожурой — в них больше токсинов, чем в очищенном вареном или в пюре. В целом лучше варить, и школьникам надо завязывать с дольками со шкуркой. — Горькие кабачки, цукини и тыквы. Если тыквенное горчит — выплюнуть и выбросить целиком. Это декоративные сорта, но они переопыляются с обычными. — Папоротник-орляк ассоциирован с раком кишечника и мочевого пузыря, на животных хорошо доказали, на человеке хуже — дали класс 2B. Он в кухне Японии, Кореи и на Дальнего Востока. — Экстракты зелёного чая. Сам чай безопасен, концентраты — нет. И отдельно диоксид титана E171. В 2021 году не смогли исключить генотоксичность, но механизмы и опасные дозы определить не смогли, поэтому до выяснения исключили из списка безопасных пищевых добавок. Но не во всех странах, консенсуса нет до сих пор. И это всё дополнение к тому, что красное мясо (особенно в форме сосисок) — доказанный канцероген. -- Вступайте в ряды Фурье! | Лучшие посты Любой суп рано или поздно становится грибным.