Наука

Средиземноморская диета была… хлебной Современная средиземноморская диета — это оливковое масло, овощи и рыба на гриле. Реальный рацион античного Средиземноморья держался на хлебе. Император Юлиан, живший в IV веке, считал его самой питательной едой из всего, что было на столе. Зерновые давали основную массу калорий, к ним добавлялись бобовые, масло, вино и то, что уродилось в сезон. Самый подробный источник питания в то время, это врач Гален, II–III век. Разбор пищи он начинает именно с зерна и бобовых, ставя пшеницу на первое место. Хлеб у него не гарнир, а собственно еда. Белый тонкого помола — самый питательный, отрубной — на последнем месте. Оговорена и технология: хорошо вымешанное тесто и умеренный жар печи — перегретая даёт корку как черепок и сырую середину. Важность обработки Гален выяснил на себе. В деревне бедная женщина накормила его компанию варёным цельным зерном — хлеба в доме не осталось. Следующий день врач описал подробно: аппетита нет, вздутие, головная боль, мутное зрение. То же зерно становилось едой только после помола, просеивания, брожения и выпечки. Овощи и фрукты ели, но не как основу здоровья. Салат, капуста, лук, инжир, виноград, гранаты проходят у Галена скорее по разряду лекарств: послабляют, гонят мочу — а питают слабо. Овёс он и вовсе считал кормом для скота. А вот бобовые были куда важнее, чем принято думать: чечевица, нут, люпин. Гален вспоминает александрийского врача, четыре года прожившего почти на одних бобовых. Звучит как современный веган-блог — пока не выясняется, что приправлял он всё это рыбным соусом. Рыба была конечно не повседневной пищей. У Афинея, писавшего около 200 года, сохранился рецепт сицилийского повара Митека: рыбу-ремень почистить, нарезать и залить сыром с маслом. Оливковое масло на месте, лёгкости никакой. Вывод: единой античной диеты не существовало, по-крайней мере в том виде, в котором средиземноморскую преподносят диетологи. Их было много — для сытных регионов, для бедняков и для тех, кто мог платить за деликатесы. Современная версия это аккуратная реконструкция, из которой вынесли горы хлеба и сыра. @vselennayaplus

Как изобрели письменность? Часть пятая. Арамейское письмо и его бесчисленное потомство на Востоке Арамеи теряются в истории так, что даже любитель древнего Востока не всегда сходу вспомнит, кто это и откуда. На фоне египтян, вавилонян и ассирийцев небольшие полукочевые племена где-то на территории нынешней Сирии. Сам народ давно ассимилировался и после арабских завоеваний растворился среди других, а живой арамейский остался лишь у горстки общин на стыке границ Турции, Ирана, Ирака и Сирии. При этом системами письма, выросшими из арамейского, сегодня пользуется около трети человечества. Из него произошли и арабская вязь, и еврейское квадратное письмо, и индийское брахми, из которого дальше развернулся букет письменностей вплоть до деванагари. Их письмо когда-то вытеснило клинопись с её двухтысячелетней традицией и стало языком межнационального общения для целых империй, от Ассирии до персидских Ахеменидов.

Попробую небольшой эксперимент. Я собираюсь подаваться на большой грант и потранслирую вам в прямом эфире, как это будет происходить 🙂 Дедлайн — 17 октября, у меня есть только общий драфт концепции. Будет весело!😅 Я буду подаваться на ERC Starting Grant — это самый большой и престижный европейский грант. Он дает довольно много денег (1.5 млн €), дает много свободы в том, что именно делать, и — главное — потенциально дает полную независимость. С ним можно создать свою научную группу или выделиться внутри рабочей группы. Для меня это значит, что 50% своего времени я буду тратить на развитие своей личной научной программы, не оглядываясь на босса. И в целом это очень престижный грант, который откроет много карьерных дверей. Если его получить. Это нетривиально: только около 10% заявок в итоге одобряются. Сам процесс состоит из подачи текста из двух частей (для общей аудитории рецензентов и для специалистов) и интервью, если пройдешь первые этапы. Я начинаю очень поздно: обычно к этому моменту нужно уже иметь готовый текст, чтобы все успеть. Но я, как обычно, замотался с другими делами, и не мог решиться подавать в этом году. Но если не в этом году — то через год, а там уже будет совсем другая история (возможно, придется искать другую тему и т.д.). Но зато у меня очень ограниченный таймлайн, а значит, это не займет все мое время. Удобно! Учитывая, что я как раз закончил писать несколько статей, у меня появилось чуть больше времени на это все. Вам я буду рассказывать по ходу дела, как проходит процесс, если будет что-то интересное. Ну и потом — подготовка к интервью и вот это все. Тему рассказать не могу, правда. Вчера вечером я написал большое письмо в администрацию универа с просьбой о поддержке (у них для такого отдельные люди), сегодня помучил чатгпт для создания пошаговой инструкции к тому, что мне делать. Первый шаг сделан, погнали! #ERC

Землетрясение кончилось, а мозг всё ещё качается Толчок прошёл, приборы молчат, здание стоит — а вам кажется, что пол по-прежнему покачивается. Особенно вечером, когда легли и затихли. У этого есть название: фантомные сейсмические ощущения, или PES. Учёные из Стамбульского университета Медипол попробовали разобраться, почему одних накрывает сильнее, чем других. Дизайн исследования любопытный. Обычно такое изучают после катастроф, но там всё смешивается с горем, травмами и потерей жилья, и отделить одно от другого невозможно. Поэтому взяли неразрушительное событие: землетрясение магнитудой 6,2 у побережья Силиври в Мраморном море, 23 апреля 2025 года. В течение четырёх недель после толчка 157 человек от 18 до 65 лет подробно расспросили: где были, что делали, каким запомнили толчок, кружилась ли голова в первые сутки и продолжало ли «трясти» потом. Главным оказалось не сила толчка, а место, где человека застало. Те, кто был дома, особенно в одиночестве, набрали заметно больше баллов и по тревоге, и по шкале посттравматического стресса. Разрыв в цифрах впечатляющий: 48,7% «домашних» ощущали фантомные толчки несколько раз в день против 13,3% у тех, кто был на работе. Днями симптомы тянулись у 41% первой группы и лишь у 6,7% второй. Дом тут ни в чём не виноват. Объяснение авторов такое: дома человек чаще неподвижен и сосредоточен на собственных ощущениях, а вокруг мало внешних подсказок. Мозг ведь постоянно решает задачу «двигаюсь я или нет», сверяя сигналы вестибулярного аппарата, зрения и тела. В тихой комнате опорных точек не хватает, и он начинает принимать мелкие внутренние сигналы за продолжающееся покачивание. Отдельный парадокс: те, кто оценил толчок как слабый, страдали от PES не меньше. Авторы предполагают, что как раз неопределённость — землетрясение это было, скрип конструкций или афтершок? — держит человека в режиме постоянной перепроверки и тревожит сильнее, чем однозначно сильное событие. @vselennayaplus

Постоянство Хаббла: странные признаки изменчивости тёмной энергии Команда из Фессалоникийского университета предположила, что вакуум непрерывно рождает микроскопические червоточины — по десять миллиардов штук каждую секунду на каждый кубический сантиметр пространства. Если это так, процесс объясняет, почему Вселенная расширяется всё быстрее, и сходится с измеренным значением космологической постоянной. До такой экзотики физиков довело сомнение в величине, которую считали постоянной с самого рождения Вселенной. Ту, что Эйнштейн когда-то назвал своей величайшей ошибкой и вычеркнул, спустя десятилетия вернули в уравнения как тёмную энергию. А к началу 2020-х данные телескопа Уэбба и обсерватории DESI, измерившей расстояние до 14 миллионов галактик, начали намекать, что и сама тёмная энергия, похоже, не постоянна, а слабеет со временем. Скорость расширения по разным методам упрямо не сходится.

Китай за полгода потерял «зелёной» энергии больше, чем нужно Великобритании на год Китай за первую половину 2026 года не смог передать в энергосети или системы хранения энергии 360 ТВт·ч электроэнергии, полученной из возобновляемых источников, — объема, сопоставимого с годовым энергопотреблением Великобритании или Мексики. Причиной стали ограничения энергосетей, которые не справляются с быстро растущей выработкой солнечных и ветровых электростанций. Проблема распространяется и на другие страны: ограничения выработки усилились в Австралии, Японии и Индии. https://hightech.plus/2026/08/18/kitai-za-polgoda-poteryal-zelenoi-energii-bolshe-chem-nuzhno-velikobritanii-na-god