Хочешь убрать сыр из блюда? Плоти! Недавно в X обсуждали видос, где видно, как в приложении DoorDash за буррито "без сыра" и "без яйца" накидывают по $0,09 сверху. Бонусом там же чек, где за "разрезать буррито пополам" взяли 75 центов. Но это ладно - разрезать это типа доп услуга, куда ни шло. А вот доплата, чтобы не добавить продукт, а наоборот убрать - это всех удивило. Но на самом деле DoorDash тут ни при чём (ну, почти). Дело в том, что меню в приложении настраивает сам ресторан - он сам решает, что входит в блюдо по умолчанию, что можно убрать или добавить, и сколько за это брать. Большинство убирает ингредиенты бесплатно, но некоторые решили, что "без лука" или "убрать сыр" - это тоже своего рода допуслуга. И своя логика в этом есть - требуется слегка поменять процесс, повару вместо конвейерной сборки бургера придётся вчитываться в чек, а это тоже не бесплатно. Ну а доставка просто транслирует эти условия юзеру. Ещё имеет место быть гипотеза, что это такая... "страховая премия". Если клиент пожалуется, что ему положили не то - DoorDash вряд ли будет разбираться. Проще вернуть деньги и не портить лояльность, а потом просто оштрафовать ресторан. Собственно, так они и делают. И чем серьёзнее промах (например, положили аллерген тому, кто на него сильно среагировал), тем выше у ресторана риск нарваться на штраф. И тогда каждое платное "без" - это такая микростраховка от возможного штрафа, размазанная по всем юзерам, ну вы поняли. Ну и наконец - чтобы кастомизацией страдали только те, кому реально очень надо, и кто готов за неё платить. А вы что думаете? Оправдано или перебор? Фичизм

#product_bits Недавно заметила интересный ход ВкусВилла: теперь вместе с обычными продуктами можно заказать готовую еду, которую привезут уже горячей. На первый взгляд небольшая дополнительная опция. Но стратегически это довольно серьёзный шаг. Раньше ВкусВилл конкурировал с другими продуктовыми магазинами за сценарий: «купить еду домой». А теперь он начинает конкурировать с ресторанами и Яндекс Едой за совершенно другой сценарий: «я хочу поесть прямо сейчас». И здесь важно: горячая еда - это не просто ещё одна характеристика продукта. Холодное блюдо из супермаркета требует от человека дополнительного действия: достать, разогреть, переложить. Оно воспринимается как заготовка для будущего приёма пищи. Горячее блюдо - уже готовый ужин. Оно попадает в ту же категорию выбора, что пицца, поке или заказ из ресторана. Одна функция меняет конкурентное поле. При этом у ВкусВилла есть сильное преимущество перед ресторанной доставкой: в один заказ можно положить и горячий ужин на сегодня, и молоко, и продукты на завтрак, и бытовые мелочи. Не нужно выбирать между «заказать еду» и «заказать продукты». Получается очень сильная комбинация: скорость ресторана + ассортимент магазина + доверие к привычному бренду. Для ВкусВилла это ещё и способ забрать себе более частый и эмоционально понятный повод для заказа. Не только «у меня закончились продукты», но и «я голодна и не хочу готовить». На мой взгляд, это отличный стратегический рывок. Но его стоило бы позиционировать гораздо заметнее. Потому что сейчас «привезём горячим» может восприниматься как маленькая сервисная опция. Хотя на самом деле ВкусВилл предлагает новую категорию: ресторанный сценарий внутри продуктовой доставки. И это хороший пример того, как дифференциация иногда возникает не из нового продукта, а из изменения состояния продукта в момент получения. Еда была готовой и раньше. Но когда она приезжает горячей, конкурентом становится уже не соседний супермаркет, а ресторан. Ребята из Вкусвилла, привет! Молодцы!

Год назад сервис заказа еды от поваров «Мой Повар» привлёк 30 млн рублей, а в 2024-м его инвестором стал основатель Dodo Brands Фёдор Овчинников. Сейчас компания привлекает новый раунд на 100 млн рублей — для закрепления лидерства в сегменте и выхода на оборот в 1 млрд рублей. Через приложение пользователь заказывает блюдо напрямую у поваров, которые готовят и отправляют заказы с доставкой. В компании поделились результатами за это время: — выручка за восемь месяцев 2026 года выросла на 365% год к году, в августе — на 382%; — средний чек — 4935 рублей, комиссия сервиса — 19% без учёта доставки; — 50% клиентов делают повторный заказ, а 30% возвращаются на второй месяц; — число пользователей скачавших приложение выросло до 131 700; — на платформе зарегистрировано более 2000 поваров; — осенью 2025 года сервис вышел в Москву, Санкт-Петербург и Новосибирск; — компания начала подключать ресторанных шефов и намерена составить конкуренцию агрегаторам доставки еды из ресторанов. По словам основателя "Мой Повар" Владислава Джуровича, рассматриваются инвестиции чеком от 25 млн рублей. Подробнее — в Telegram-канале. Не является инвестиционной рекомендацией

Своя доставка еды vs агрегатор На днях впервые воспользовался доставкой от сети ресторанов Bistro Group — в ней больше 20 разных брендов от шикарного стейкхауса Texas Roadhouse до напитков и пончиков от Randy's Donuts. Сервис позиционируется как бесплатная доставка из всех ресторанов сети — All The Bistro Group concepts on your fingertips. Доставка действительно бесплатная и на многие позиции в меню есть дополнительные скидки. Я когда заказывал думал «Ага, видимо не хотят отдавать долю от заказа агрегаторам и для этого сделали свою службу доставки. Видимо, количество заказов позволяет сделать хорошую юнит экономику через свой штат курьеров». В условиях Филиппин с желающими работать курьером проблем нет, это вам не Москва. Каково же было моё удивление, когда мне пришло сообщение в Viber (да, здесь многие бренды используют его как основной канал коммуникации) от Foodpanda, что мой заказ едет с одним из их курьеров. В заказе стоит символическая цена в 1 пессо и пометка «уже оплачено». Давайте вместе подумаем какую продуктовую метрику и процессы оптимизирует компания таким сервисом? Какая долгосрочная цель? Мои варианты: 📌 В собственном приложении для заказа еды можно лучше управлять спросом. В группе много разных ресторанов. Какие-то очень успешные, какие-то нет. Можно использовать как инструмент онбординга в новый ресторан и растить LTV. 📌 Долгосрочная цель — полностью избавиться от зависимости от внешних сервисов доставки. Для этого любые дополнительные расходы оправданы и это временно. Возможно, это мне так повезло, и часть заказов они уже доставляют сами. 📌 Качество распределения заказов по ресторанам у Foodpanda и Grab плохое. Поэтому было выгоднее создать свою систему приема заказов и оставить на партнеров только последнюю часть — привезти заказ на указанный адрес. #producteye #philippines

К Чемпионату мира бренды как всегда расчехляют тематический маркетинг, в том числе через всякие продуктовые штуки: И пока что самую прикольную реализацию нашёл у Лавки: У них появился раздел "К футболу". Я думал, внутри будут всякие чипсы с пивасом, но туда запихнули целые продуктовые линейки с новыми блюдами. Причём блюда необычные - они собрали рецепты из кухонь стран, которые играют на ЧМ. Точнее, пивас, чипсы и прочий "фанатский корм" тоже имеется, но интересны именно блюда. В этом году команд аж 48, есть совсем экзотические ребята, так что и блюда, прямо скажем, необычные. Например, на главной сразу вывалились супы из Туниса и Гаити (надеюсь, с Гаити вдохновились только рецептом, но не санитарными условиями варки супчика 😈), какая-то иранская нямка и т.д. Более классические лоты вроде бельгийских вафель или американского бургера тоже есть, но этого добра и так всегда хватало, а вот блюда из странных национальных кухонь - это забавно. Не знаю, как оно на вкус, но как минимум интересно. У юзеров будет доп стимул почаще заходить в приложение, даже если им плевать на футбик. Фичизм