Платная кастомизация блюд в DoorDash

Хочешь убрать сыр из блюда? Плоти! Недавно в X обсуждали видос, где видно, как в приложении DoorDash за буррито "без сыра" и "без яйца" накидывают по $0,09 сверху. Бонусом там же чек, где за "разрезать буррито пополам" взяли 75 центов. Но это ладно - разрезать это типа доп услуга, куда ни шло. А вот доплата, чтобы не добавить продукт, а наоборот убрать - это всех удивило. Но на самом деле DoorDash тут ни при чём (ну, почти). Дело в том, что меню в приложении настраивает сам ресторан - он сам решает, что входит в блюдо по умолчанию, что можно убрать или добавить, и сколько за это брать. Большинство убирает ингредиенты бесплатно, но некоторые решили, что "без лука" или "убрать сыр" - это тоже своего рода допуслуга. И своя логика в этом есть - требуется слегка поменять процесс, повару вместо конвейерной сборки бургера придётся вчитываться в чек, а это тоже не бесплатно. Ну а доставка просто транслирует эти условия юзеру. Ещё имеет место быть гипотеза, что это такая... "страховая премия". Если клиент пожалуется, что ему положили не то - DoorDash вряд ли будет разбираться. Проще вернуть деньги и не портить лояльность, а потом просто оштрафовать ресторан. Собственно, так они и делают. И чем серьёзнее промах (например, положили аллерген тому, кто на него сильно среагировал), тем выше у ресторана риск нарваться на штраф. И тогда каждое платное "без" - это такая микростраховка от возможного штрафа, размазанная по всем юзерам, ну вы поняли. Ну и наконец - чтобы кастомизацией страдали только те, кому реально очень надо, и кто готов за неё платить. А вы что думаете? Оправдано или перебор? Фичизм