Наука

Средиземноморская диета была… хлебной Современная средиземноморская диета — это оливковое масло, овощи и рыба на гриле. Реальный рацион античного Средиземноморья держался на хлебе. Император Юлиан, живший в IV веке, считал его самой питательной едой из всего, что было на столе. Зерновые давали основную массу калорий, к ним добавлялись бобовые, масло, вино и то, что уродилось в сезон. Самый подробный источник питания в то время, это врач Гален, II–III век. Разбор пищи он начинает именно с зерна и бобовых, ставя пшеницу на первое место. Хлеб у него не гарнир, а собственно еда. Белый тонкого помола — самый питательный, отрубной — на последнем месте. Оговорена и технология: хорошо вымешанное тесто и умеренный жар печи — перегретая даёт корку как черепок и сырую середину. Важность обработки Гален выяснил на себе. В деревне бедная женщина накормила его компанию варёным цельным зерном — хлеба в доме не осталось. Следующий день врач описал подробно: аппетита нет, вздутие, головная боль, мутное зрение. То же зерно становилось едой только после помола, просеивания, брожения и выпечки. Овощи и фрукты ели, но не как основу здоровья. Салат, капуста, лук, инжир, виноград, гранаты проходят у Галена скорее по разряду лекарств: послабляют, гонят мочу — а питают слабо. Овёс он и вовсе считал кормом для скота. А вот бобовые были куда важнее, чем принято думать: чечевица, нут, люпин. Гален вспоминает александрийского врача, четыре года прожившего почти на одних бобовых. Звучит как современный веган-блог — пока не выясняется, что приправлял он всё это рыбным соусом. Рыба была конечно не повседневной пищей. У Афинея, писавшего около 200 года, сохранился рецепт сицилийского повара Митека: рыбу-ремень почистить, нарезать и залить сыром с маслом. Оливковое масло на месте, лёгкости никакой. Вывод: единой античной диеты не существовало, по-крайней мере в том виде, в котором средиземноморскую преподносят диетологи. Их было много — для сытных регионов, для бедняков и для тех, кто мог платить за деликатесы. Современная версия это аккуратная реконструкция, из которой вынесли горы хлеба и сыра. @vselennayaplus

Как изобрели письменность? Часть пятая. Арамейское письмо и его бесчисленное потомство на Востоке Арамеи теряются в истории так, что даже любитель древнего Востока не всегда сходу вспомнит, кто это и откуда. На фоне египтян, вавилонян и ассирийцев небольшие полукочевые племена где-то на территории нынешней Сирии. Сам народ давно ассимилировался и после арабских завоеваний растворился среди других, а живой арамейский остался лишь у горстки общин на стыке границ Турции, Ирана, Ирака и Сирии. При этом системами письма, выросшими из арамейского, сегодня пользуется около трети человечества. Из него произошли и арабская вязь, и еврейское квадратное письмо, и индийское брахми, из которого дальше развернулся букет письменностей вплоть до деванагари. Их письмо когда-то вытеснило клинопись с её двухтысячелетней традицией и стало языком межнационального общения для целых империй, от Ассирии до персидских Ахеменидов.

Попробую небольшой эксперимент. Я собираюсь подаваться на большой грант и потранслирую вам в прямом эфире, как это будет происходить 🙂 Дедлайн — 17 октября, у меня есть только общий драфт концепции. Будет весело!😅 Я буду подаваться на ERC Starting Grant — это самый большой и престижный европейский грант. Он дает довольно много денег (1.5 млн €), дает много свободы в том, что именно делать, и — главное — потенциально дает полную независимость. С ним можно создать свою научную группу или выделиться внутри рабочей группы. Для меня это значит, что 50% своего времени я буду тратить на развитие своей личной научной программы, не оглядываясь на босса. И в целом это очень престижный грант, который откроет много карьерных дверей. Если его получить. Это нетривиально: только около 10% заявок в итоге одобряются. Сам процесс состоит из подачи текста из двух частей (для общей аудитории рецензентов и для специалистов) и интервью, если пройдешь первые этапы. Я начинаю очень поздно: обычно к этому моменту нужно уже иметь готовый текст, чтобы все успеть. Но я, как обычно, замотался с другими делами, и не мог решиться подавать в этом году. Но если не в этом году — то через год, а там уже будет совсем другая история (возможно, придется искать другую тему и т.д.). Но зато у меня очень ограниченный таймлайн, а значит, это не займет все мое время. Удобно! Учитывая, что я как раз закончил писать несколько статей, у меня появилось чуть больше времени на это все. Вам я буду рассказывать по ходу дела, как проходит процесс, если будет что-то интересное. Ну и потом — подготовка к интервью и вот это все. Тему рассказать не могу, правда. Вчера вечером я написал большое письмо в администрацию универа с просьбой о поддержке (у них для такого отдельные люди), сегодня помучил чатгпт для создания пошаговой инструкции к тому, что мне делать. Первый шаг сделан, погнали! #ERC

Землетрясение кончилось, а мозг всё ещё качается Толчок прошёл, приборы молчат, здание стоит — а вам кажется, что пол по-прежнему покачивается. Особенно вечером, когда легли и затихли. У этого есть название: фантомные сейсмические ощущения, или PES. Учёные из Стамбульского университета Медипол попробовали разобраться, почему одних накрывает сильнее, чем других. Дизайн исследования любопытный. Обычно такое изучают после катастроф, но там всё смешивается с горем, травмами и потерей жилья, и отделить одно от другого невозможно. Поэтому взяли неразрушительное событие: землетрясение магнитудой 6,2 у побережья Силиври в Мраморном море, 23 апреля 2025 года. В течение четырёх недель после толчка 157 человек от 18 до 65 лет подробно расспросили: где были, что делали, каким запомнили толчок, кружилась ли голова в первые сутки и продолжало ли «трясти» потом. Главным оказалось не сила толчка, а место, где человека застало. Те, кто был дома, особенно в одиночестве, набрали заметно больше баллов и по тревоге, и по шкале посттравматического стресса. Разрыв в цифрах впечатляющий: 48,7% «домашних» ощущали фантомные толчки несколько раз в день против 13,3% у тех, кто был на работе. Днями симптомы тянулись у 41% первой группы и лишь у 6,7% второй. Дом тут ни в чём не виноват. Объяснение авторов такое: дома человек чаще неподвижен и сосредоточен на собственных ощущениях, а вокруг мало внешних подсказок. Мозг ведь постоянно решает задачу «двигаюсь я или нет», сверяя сигналы вестибулярного аппарата, зрения и тела. В тихой комнате опорных точек не хватает, и он начинает принимать мелкие внутренние сигналы за продолжающееся покачивание. Отдельный парадокс: те, кто оценил толчок как слабый, страдали от PES не меньше. Авторы предполагают, что как раз неопределённость — землетрясение это было, скрип конструкций или афтершок? — держит человека в режиме постоянной перепроверки и тревожит сильнее, чем однозначно сильное событие. @vselennayaplus

Постоянство Хаббла: странные признаки изменчивости тёмной энергии Команда из Фессалоникийского университета предположила, что вакуум непрерывно рождает микроскопические червоточины — по десять миллиардов штук каждую секунду на каждый кубический сантиметр пространства. Если это так, процесс объясняет, почему Вселенная расширяется всё быстрее, и сходится с измеренным значением космологической постоянной. До такой экзотики физиков довело сомнение в величине, которую считали постоянной с самого рождения Вселенной. Ту, что Эйнштейн когда-то назвал своей величайшей ошибкой и вычеркнул, спустя десятилетия вернули в уравнения как тёмную энергию. А к началу 2020-х данные телескопа Уэбба и обсерватории DESI, измерившей расстояние до 14 миллионов галактик, начали намекать, что и сама тёмная энергия, похоже, не постоянна, а слабеет со временем. Скорость расширения по разным методам упрямо не сходится.