Воду пить во время еды можно, ничего плохого не будет. Суп тоже можно, хоть он и из воды. И в любое время дня.

— да не, ничего против супа не имею, просто он как будто какой-то привилегированный в сравнении с другими блюдами, вот надо в обед именно суп съесть

— написал сытый @alexkeramika Так вот, есть несколько отличных работ. Начнём с мифа про разбавление желудочной кислоты водой. Мол, не пейте чай, воду, сок и прочее за едой, а то желудок будет переваривать хуже. В теории вода там не задерживается, желудок отлично регулируется сам, а кислота и так сильнее, чем надо для обеззараживания большинства входящего. Но надо проверить, правильно? 12 здоровым добровольцам давали стакан воды 200 мл, антацид, ранитидин и три ингибитора протонной помпы. Вода поднимала pH выше 4 у 10 из 12 человек уже через минуту, эффект держался всего 3 минуты (у антацида 12 минут). То есть желудок разбавляется на считанные минуты и тут же компенсирует. Никакого нарушения пищеварения. Кстати, это же объясняет, почему люди пьют омепразол и чувствуют облегчение сразу после, хотя он подействовать так быстро физически не может (нужно около 50 минут, чаще 2-3 часа) — это те самые 3 минуты разбавления кислоты от воды. Вода ещё вступает с кислотой в реакцию благодря своим минералам, и работает в больших количествах как лёгкий антацид. Соответственно, так же можно давать плацебо от изжоги, только запейте полным стаканом воды! Тут давали обед с водой, диетической и обычной колой, соком и молоком. Некалорийные напитки никак не меняли количество съеденной еды. Калорийные напитки просто добавляли калории сверху, не снижая аппетит. Съест ли человек меньше, если пьёт что-то калорийное? Ответ — не съест. Лучше не пить соки, если вы худеете. Даже белки в молоке не делают людей более сытыми. Все фитнес-тренеры говорят, что вода помогает худеть, а тут проверили. 12-недельное рандомизированное исследование: 48 жирных взрослых 55–75 лет получали либо низкокалорийную диету + 500 мл воды перед каждым приёмом пищи, либо только диету. Группа с водой похудела заметно больше, в среднем на 2 кг. Та же группа ранее показала, что 500 мл воды за полчаса до завтрака снижают калорийность приёма примерно на 13% тут. Так что если вы сидите на диете и при этом выпиваете два стакана воды за полчаса до завтрака, обеда и ужина, вы похудеете быстрее и сбросите больше, чем если будете соблюдать только диету. Вода физически заполняет желудок пожилого человека, чувство сытости наступает быстрее. У молодых не проверяли, они норм худеют и так. Теперь суп! Анализ национальной выборки NHANES 2003–2008 (10598 человек). Кто жрал суп — был более худой и стройный. Суп ассоциировался с меньшим потреблением жира и большим — белка, углеводов и клетчатки, витаминов и минералов. Единственный минус — у любителей супа выше потребление натрия, поэтому стоит выбирать менее солёные варианты. Методология несколько кривая, суп каждый день проверить было тяжело, поэтому их хобби — экстраполировать. Суп во многих культурах едят на завтрак, ужин и даже на обед. Общий вывод — жрите, когда хотите, всё равно суп уменьшит риск ожирения. Суп занимает много места в животе, дает чувство сытости, но в нем мало калорий (если это не жирный крем-суп). Даёт выигрыi 15%. 45 тысяч человек в выборке. Тарелка супа перед основным блюдом снижает общую калорийность приёма примерно на 20%. Кормили людей супом и макаронами, иногда только макаронами. Супы были разные, от пюре до жиденького. Когда люди ели любой суп перед основным блюдом, то съедали значительно меньше макарон. В сумме за обед участники потребили на 134 килокалорий меньше по сравнению с опытом, когда были только макароны. Обычный суп, суп-пюре или овощи вприкуску с бульоном сработали одинаково. На всякий, суп должен иметь где-то до 40 калорий на 100 грамм, или вы себе обеспечите альтернативное второе ) Помните, что варёный салат — это не суп, разбавленная каша — тоже! Так что хлебайте суп, унучки! -- Вступайте в ряды Фурье! | Лучшие посты Под дождём суп можно есть, пока не кончится дождь!

Брокколи для женщин, фасоль для мужчин? Исследователи из австралийского Университета Эдит Коуэн наткнулись на странное расхождение: одни и те же овощи по-разному связаны со здоровьем мужчин и женщин. Сразу оговорка: это наблюдательное исследование. Оно нашло связь, а не причину. Что делали. Взяли данные 638 участников долгоиграющего Raine Study, всем около 22 лет. Разбили овощи на пять групп: бобовые, крестоцветные, зелёные листовые, луковые и жёлто-оранжево-красные (помидоры, перец, морковь, тыква). И сопоставили потребление с набором ранних тревожных признаков — давление, окружность талии, глюкоза крови, триглицериды и «хороший» холестерин ЛПВП. Первое, что бросается в глаза, овощей вообще не касается. У 120 человек из 638, почти у каждого пятого, уже было минимум два фактора кардиометаболического риска. В 22 года. Обычно метаболический синдром считают по трём факторам, но планку пришлось опустить до двух: с тремя набралось слишком мало людей для анализа. Теперь про овощи. После поправок на доход, образование, физическую активность, курение, алкоголь, насыщенные жиры, общую калорийность и другие овощи в каждом поле осталось по одной значимой группе. У мужчин дополнительная порция бобовых в 75 граммов в день — полчашки в готовом виде — связана с шансами попасть в группу риска ниже на 72,2%. У женщин порция крестоцветных даёт минус 84,9%. Откуда могла бы взяться такая асимметрия? В бобовых много клетчатки, флавоноидов и сапонинов, в крестоцветных — глюкозинолатов и серосодержащих соединений. Авторы допускают, что мужской и женский организм перерабатывает их по-разному, отчасти из-за половых гормонов. Ещё один кандидат — микробиом. Прямых доказательств пока нет. @vselennayaplus

Похудели одинаково, а мозг поумнел только у одних Две группы женщин полгода сидели на одном и том же дефиците калорий и в итоге сбросили ровно поровну. Но на когнитивных тестах результаты разошлись. Единственное, чем группы отличались, — во сколько часов укладывалась еда. Устроено всё было так. Набрали 47 женщин от 50 до 79 лет с избыточным весом или ожирением, всем прописали минус 500 калорий в день. Дальше разделили: 26 участниц должны были съедать всё в пределах менее девяти часов — на практике примерно с 10 утра до 6 вечера, — а остальные питались как обычно. По факту получилось 8,2 часа против 12,3. Через шесть месяцев вес у обеих групп ушёл в среднем на 6,8 кг. А вот пространственное планирование и решение задач заметно сильнее подтянулись у тех, кто ел в сжатом окне. Ошибок в тестах на память и обучение они тоже делали меньше, но здесь разница уже не дотянула до статистической значимости. В многозадачности и скорости реакции не нашли ничего. Причём чем сильнее человек сужал окно, тем больше был прирост. Руководитель работы объясняет это так: похудение само по себе снимает часть возрастных потерь, но, судя по данным, возможна и добавка — если прекращать есть за 4 часа до сна и уложить всю еду в 8–9 часов вместо обычных 12. Тут важно понимать, зачем этим вообще занялись. Население стареет, Альцгеймер и другие формы деменции встречаются всё чаще, а у женщин, как и у людей с лишним весом, риск в среднем выше. Связь питания с этим риском находили давно, но проверок, что будет, если реально поменять привычку, до сих пор мало. Выборка маленькая, работа пилотная, авторы сами говорят, что нужны крупные испытания. Механизм не установлен: дальше собираются копать в сторону циркадных ритмов, путей, чувствующих питательные вещества, воспаления и обмена веществ. То есть пока это не рецепт, а зацепка. @vselennayaplus