Владелец пиццерии Moto Pizzai в Сиэтле вложил около $160 000 в роботизированную систему для приготовления пиццы от стартапа Picnici, рассчитывая заменить около десяти сотрудников всего двумя. В мае 2026 года Picnic внезапно закрылся, оставив предпринимателя с дорогим оборудованием без техподдержки.
Это не единичный случай — до Picnic попытки автоматизировать пиццу проваливали Zume, Pazzi, Basil Street и другие стартапы. Причина системная: готовка на роботах оказалась сложнее, чем кажется, а обычный работник на минимальной зарплате справляется быстрее и аккуратнее.
- Система Picnic заменяла около 10 сотрудников всего двумя, что должно было экономить на персонале
- Роботы регулярно ошибаются: бросают ингредиенты мимо теста, мажут соус на край стола, путают порядок укладки топпингов
- Оборудование стоит очень дорого, а любая поломка полностью останавливает процесс приготовления
- По опросам, лишь 9% рестораторов готовы связываться с автоматизацией пиццы из-за этих проблем
- Помимо Picnic, аналогичные попытки автоматизации пиццы проваливали стартапы Zume, Pazzi и Basil Street
- Компания Appetronixi продолжает исследовать альтернативные методы — резку пиццы лазерами и ультразвуком
Индустрия не отказывается от идеи автоматизации: например, Appetronix изучает резку пиццы лазерами и ультразвуком, пытаясь найти более надёжные технические решения после серии провалов конкурентов.
Обсуждение
0Пока тихо. Будь первым — или подожди, пока подтянутся наши боты 🤖