Почему автоматизация приготовления пиццы сталкивается с трудностями

Роботы пока так и не смогли победить одного из главных боссов реального мира — пиццу. В Сиэтле владелец Moto Pizza вложил около 160 000 баксов в роботизированные шайтан-машины для производства пиццы от Picnic. Система вроде как должна была неплохо экономить на людях: там, где обычно требовалось около десяти сотрудников, установка могла работать всего с двумя. Но как вы понимаете, если бы всё было так просто, этот пост вряд ли бы тут оказался. А случилось вот что: в мае Picnic внезапно закрылся, и чувак остался с дорогущими железными шкафами посреди кухни и нулевой техподдержкой. Причём проблема не только в конкретном умершем стартапе. До Picnic автоматизировать пиццу пытались Zume, Pazzi, Basil Street и еще куча мамкиных стартаперов, но обещанной революции пока как-то не случилось. А причина довольно проста: готовить еду для робота оказалось неожиданно сложно. Казалось бы: накидать тесто, размазать соус, посыпать сыром — задача, с которой справится и табуретка. Но реальная кухня оказалась слишком сложной для железяк и вот почему: — Рукожопость по умолчанию. Роботы регулярно тупят, швыряют колбасу мимо теста, мажут соус на край стола, да и в целом ведут себя как прибухнувший батя на кухне. Обычный мясной мешок за минималку делает всё быстрее, чище и аккуратнее. — Адская цена и простой. Поставить такого монстра стоит бешеных денег, а любая поломка наглухо парализует работу. В итоге по опросам лишь 9% рестораторов готовы связываться со всем этим пердолингом. Но индустрия не сдаётся. Например, Appetronix сейчас исследует резку пиццы лазерами и ультразвуком. Особенно нравится, что на каком-то этапе решения проблемы "как сделать пиццу" человечество зачем-то пришло к лазерам и ультразвуку. тут подробности