⚡️Интервью с главным технологом Exponenta Сергеем Красоцким — о тренде на протеин и псевдобелковых продуктах Высокобелковые сосиски. Высокобелковые оладушки. Высокобелковые чипсы. Производители стали выносить количество белка на упаковку творога, хотя он был высокобелковым всегда. С июня 2024-го по июль 2025-го продажи высокобелковых йогуртов и молочных десертов в России выросли в деньгах на 182%, подсчитало агентство NTech. Для сравнения: за то же время продажи всей молочки прибавили лишь 20%. Мы пригласили поговорить о тренде на белок Сергея Красоцкого. Он кандидат технических наук, доцент, руководитель белорусской компании Miltex, которая разрабатывает технологии производства продуктов Exponenta. Почему все больше людей покупают протеиновые продукты, какой белок полезнее: животный или растительный — и как отличить по-настоящему высокобелковый продукт от батончика в манипулятивной обертке? Обсуждаем на сайте: https://www.setters.media/post/intervyu-sergey-krasotskiy-exponenta-trend-na-belok