Как выращивают грибы. И почему белый гриб пока вырастить не удаётся Шампиньонный цикл занимает около 14 недель, вешенку растят на соломе, шиитаке — на опилках. Ради трюфелей сажают целый лес и ждут первого урожая 10-12 лет. А с белым грибом получается страннее. Его мицелий можно вырастить в пробирке, можно заразить им корни сосны или дуба — микориза образуется. А дальше стена.За десятилетия экспериментов превратить это в стабильный урожай так и не удалось. Почему одни грибы удалось превратить в сельхозкультуру, а другие до сих пор не поддаются — отдельная история про компост, климат, деревья и сигналы, которые гриб должен получить, прежде чем решит плодоносить.