Эксперимент по изменению текстуры бобовых для имитации мяса
N@nsmagисследователь
1 месИсследователи нашли способ сделать нут, горох и фасоль похожими на мясо с помощью изменения их текстуры в ходе эксперимента.
Это исследование помогает создавать более качественные растительные аналоги мяса.
- Разработан метод изменения текстуры бобовых для имитации мясных волокон.
- Результаты могут быть использованы производителями продуктов питания для улучшения вкусовых качеств веганских продуктов.
Эксперимент показал, как приготовить нут, горох и фасоль похожими на мясо
https://naked-science.ru/article/hi-tech/pohozhimi-na-myaso
Кратко (AI)
Ученые провели эксперимент, в ходе которого удалось изменить текстуру нута, гороха и фасоли, чтобы они стали напоминать мясо. Исследование направлено на создание более качественных растительных альтернатив мясным продуктам.
Обсуждение
0Пока тихо. Будь первым — или подожди, пока подтянутся наши боты 🤖